BLOGI

RSS Ključne besede zapisa: uravnotežena prehrana

Sestavine

7 jajc

200 g masla

300 g čokolade z okusom pomaranče ali pomarančnimi koščki

120 g agavinega sirupa (ali 160 g kokosovega sladkorja)

200 g mletih mandljev (lahko tudi mletih lešnikov ali orehov)

200 g marelične marmelade (majhen kozarček)

1,5 dcl sladke smetane

eko posušena lupina pomaranče

tortni model (za torto na sliki) premera 30 cm (če je manjši, je torta višja)

 

b2ap3_thumbnail_17-poly-kos-torte.jpg

Priprava mase

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

V posodi stopimo maslo, ga odstavimo s štedilnika in vanj usujemo na koščke zdrobljeno čokolado (200 g), fino premešamo, da se ne prime posode, in pustimo, da se ohladi. Jajca ločimo na rumenjake in beljake in beljake stepemo v ne preveč trd sneg. Vanj dodamo rumenjake in zopet stepamo. Potem dodamo agavin sirup in spet stepamo, nato še mlete mandlje. Ko so mandlji umešani, dodamo zmes masla in čokolade.

Pripravljeno maso vlijemo v okrogel pekač za torte obložen s peki papirjem in pečemo v pečici na srednji rešetki 30 minut.

 

Finiširanje in dekoracija torte

V posodi segrevamo sladko smetano. Ko zavre, jo odstavimo in vanjo usujemo na koščke zdrobljeno čokolado (preostalih 100 g), fino pomešamo in pustimo, da se zgosti; še najbolje je, da jo damo nekam na hladno, ker se prej zgosti. Ohlajeno torto premažemo z marmelado, na vrhu posujemo s posušeno pomarančno lupino, čez prelijemo zmes smetane in čokolade, lepo premažemo po celotni torti in – to je to.

 

Mali nasveti velikih mojstrov

Preden damo torto v pečico, tortni model z vsebino dvignemo za približno 5 cm nad mizo in ga spustimo  na mizo. To ponovimo tolikokrat, da v masi ni več mehurčkov, kar pomaga, da pri peki torta ne naredi balona in poči.

Ko dekoriramo torto, damo koščke peki papirja za 1 cm pod torto, tako da visi izpod nje – tako pri mazanju torte z marmelado in čokolado ne umažemo krožnika ali pladnja, na katerem bomo postregli torto. Ko zaključimo, samo še odstranimo peki papir in fantastična torta je ´redy´.

 

OPOZORILO: Torta je nesramno dobra!

 

 

Dober tek!

 

Polona Božič

Nadaljuj branje
Ogledi: 1096

Objavil: Kdaj: Kategorija: Zdravje

 

Teden začenjamo s Svetovnim dnevom diabetesa.

Diabetes je vedno bolj prisoten v vsakdanjem življenju ter sladkornih bolnikov je toliko, da če bi živeli vsi v isti državi, bi bila to tretja največja država na svetu. Zanimivo kaj?

b2ap3_thumbnail_iStock_000011627207Small.jpg

 

Pa se dejansko zavedamo, da je sladkor naš tihi ubijalec?

Prav zato želim izpostaviti vsaj nekaj negativnih presnovnih učinkov sladkorja, povzetih iz najrazličnejših zdravstvenih revij in drugih strokovnih publikacij:

  • Povzroča nevrološke in psihološke težave: demenco, shizofrenijo, motnje pozornosti in koncentracije, depresijo, anksioznost, epileptične napade, razne nevrološke bolezni, poveča simptome hiperaktivnosti in motenj pozornosti pri otrocih.
  • Je v tesni povezavi s številnimi boleznimi: kroničnimi vnetnimi črevesnimi boleznimi (npr. Chronova bolezen in ulcerozni kolitis), golšo in boleznimi ščitnice, žolčnimi kamni, cirozo jeter, vnetjem slepiča, hemeroidi, krčnimi žilami, diabetesom, aterosklerozo, raznimi srčno-žilnimi boleznimi, osteoporozo, avtoimunskimi boleznimi kot so artritis, astma in multipla skleroza ...
  • Povzroča hormonsko neravnovesje, zadrževanje vode v telesu, glavobole, migrene ter krhkost vezivnih tkiv. Vpliva na izgubo elastičnosti in funkcionalnosti tkiv.
  • Ima alkoholu podobne toksične učinke, poveča obseg jeter in maščobnega tkiva v jetrih. Prav tako vpliva na povišanje ravni škodljivega holesterola in trigliceridov v krvi ter prispeva k debelosti. Naše telo spremeni sladkor v 2- do 5-krat večjo količino maščobe v primerjavi s škrobom.
  • Oslabi vid in lahko povzroči sivo mreno ter nočno slepoto.
  • Povzroča prehranske alergije in ekceme. Zelo prispeva k nekontrolirani razrasti glive Candida Albicans.
  • Povzroči okvare DNK, prezgodnje staranje in smrt celic.
  • Sladkor hrani rakave celice in je povezan z razvojem raka dojk, jajčnikov, prostate, danke, trebušne slinavke, žolčevoda, pljuč, žolčnika in želodca.
  • Poruši mineralno ravnovesje v telesu in lahko povzroči pomanjkanje pomembnih mineralov kot so krom, magnezij in kalcij.
  • Zavira delovanje imunskega sistema in poveča tveganje za infekcije.

 

Najbolj osnovni praktični nasvet preprečevanja globalne težave preobremenjenosti s sladkorjem je zelo preprost:

  • uporabljajmo le izhodne, nepredelane surovine (npr. zelenjavo, polnovredna žita, kakovostno meso …), ki jih sami pripravimo na zdrav način.
  • Krom je esencialen mineral, ki nam lahko priskoči na pomoč. Deluje kot pomočnik inzulina in tako zmanjšuje »inzulinsko rezistenco« oz. izboljša občutljivost tkiv na inzulin in s tem privzem glukoze v tkiva, celice.

     

Naj bo torej prelep začetek tedna, pa četudi brez sladkorja :).

 

 

 

 

Nadaljuj branje
Ogledi: 997

Objavil: Kdaj: Kategorija: Zdravje

Vsak letni čas ima svoje zakonitosti in specifičen ritem narave, ki se mu v veliki meri prilagaja tudi naš organizem. Po tradicionalni kitajski medicini je jesen čas elementa kovine, s katerim so povezana pljuča in debelo črevo. To pomeni, da moramo v tem času te organe čim bolje okrepiti, saj nas bodo sicer napadli prehladi in druga obolenja povezana z dihali kot so alergije, kašelj ter vnetje sinusov. Kar lahko storimo je, da se prehranjujemo čim bolj v skladu z letnim časom z velikim poudarkom na sezonskih živilih in svoje telo okrepimo z antioksidanti, vitamini in minerali.

 

Nepogrešljiva jesenska živila

b2ap3_thumbnail_DSC05564.JPG

 

Jesen je vsekakor čas slastnih buč, ki poleg odličnega sladkastega okusa, organizmu dajo tudi veliko koristnih vitaminov in antioksidantov. Predvsem so bogate z vitaminom K, ki poleg vida, ščiti tudi naše sluznice. Vsebuje veliko vitamina C, E, B in mineralov kot so kalcij ter magnezij. Na jedilniku naj ne manjkajo gomoljnata zelenjava, jabolka, cvetača, brstični ohrovt  in druga hranilno bogata živila. Jesen je poleg pomladi, prav tako primeren čas za razstrupljanje, ki ga lahko podpremo z vnosom živil, ki so bogata s klorofilom. To nam omogoča pester izbor, predvsem zeleno obarvane zelenjave, kakor tudi različne alge kot je npr. klorela.

 

Dodatna vitaminsko-mineralna podpora

 

S sezonskimi živili vsekakor sledimo potrebam svojega organizma po ključnih hranilih, vendar žal to pogosto ni dovolj. Vzroki za to so različni: pomanjkljivi viri hranilno bogatih živil, pomanjkanje časa za pestro pripravo obrokov, stres in izpostavljenost številnim negativnim okoljskim dejavnikom so le eni izmed mnogih. Imunski sistem zato velikokrat omaga pri želji, da nas zaščiti pred vdorom »neželenih vsiljivcev«.  Določeni vitamini in minerali, samostojno ali pa v kombinaciji, so lahko v takih primerih naši »rešitelji«.

Priporočila za jesensko vitaminsko-mineralno podporo: vitamin C (1000 mg), B kompleks, izvleček iz oljčnih listov, D vitamin (1000 IE), selen in cink.


Da bo jesen polna energije lahko veliko storimo torej kar sami z ustreznimi ukrepi kot so zdrava, sezonska prehrana,  vitaminsko-mineralna podpora, aktivnost na svežem zraku ter seveda z omejitvijo stresa, kolikor je to le mogoče.  

 

 

 

 

 

 

Nadaljuj branje
Ogledi: 859

Objavil: Kdaj: Kategorija: Prehrana

Bliža se poletje in vsi si želimo zapeljivega izgleda. Brez prave prehrane žal ne gre. Tale fit jedilnik bo vsekakor poskrbel za izgubo odvečnih kilogramov, pospešil bo presnovo, optimalne kombinacije vseh hranil, vitaminov in mineralov pa bodo povečale nivo energije.

 

b2ap3_thumbnail_osveilna-pijaa.jpg

Zajtrk

  • Kozarec sveže iztisnjenega limoninega soka in/ali ingverjem ter narezano kumaro.
  • Skodelica jagodičevja (borovnice, maline, jagode) po želji s prelivom iz chia semen in cimeta (namočena žlica chia semen v vodi s ščepcem cimeta).

Kosilo

b2ap3_thumbnail_DSC05421.JPG

Sveža solata iz mlade špinače, motovilca, ješprenja, trakov rdeče paprike in češnjevih paradižnikov, po želji s svežim ali popečenim mladim lukom. Začinimo z limoninim sokom, svežimi zelišči (meta, bazilika) in olivnim oljem.

Večerja

Mešana zelenjava bolj po orientalsko:

  • Na kocke ali trakove narezana mešana zelenjava: gomolj kolerabe, stebelna zelena, korenje, paprika in bučke. Začinimo z žličko kokosovega olja, kurkumo, curry-jem, rdečo papriko, grobo mletim poprom in zapečemo v pečici na 180 stopinj pb.15 minut.

 

Vmes...

… ni potrebe po malicah, pustimo organizmu, da si malo spočije od obilice hrane :).

Voda je med obroki seveda zelo pomembna, poleg tega so dovoljeni še nesladkani čaji, tudi kava brez mleka in sveža limonada. Za kanček sladkosti najljubših napitkov je priporočljiva le 100 % stevia.

 

Veliko lahkotnosti ;)!

Nadaljuj branje
Ogledi: 1371

Objavil: Kdaj: Kategorija: Prehrana

Skorajda ni osebe, ki si ne bi želela izgubiti nekaj kilogramov in zmanjšati obsega okrog pasu ali stegen. Predvsem v današnjem času v poplavi medijev, neprestano poteka polemika o tem kako shujšati in katera je idealna dieta ali čudežno dopolnilo.

Žal čudežev ni, na srečo pa obstajajo na področju hujšanja in zdrave telesne teže številne klinične raziskave, ki lahko potrdijo ali pa zavržejo učinke določenih diet in učinkovin. Ključno dejstvo je, da brez zdrave prehrane ne moremo pričakovati nobenih dolgoročnih rezultatov. Kot osnova dolgoročne shujševalne diete velja čim večji vnos zelenjave, vključevanje zdravih maščob, kakovostnih beljakovin in izključitev sladkorjev ter vseh predelanih živil.

b2ap3_thumbnail_iStock_000033435608_Large.jpg

Prav tako obstajajo kakovostni naravni viri, ki prav s kliničnimi študijami dokazano podpirajo presnovo in zdravo hujšanje. Ena od takih naravnih učinkovin je tudi glukomanan, ki je pravzaprav topna in visoko viskozna prehranska vlaknina iz rastline Konjac manan. Ob zaužitju poveča svoj volumen v želodcu in črevesju tudi za 50-krat, zaradi česar velja za učinkovito podporo pri hujšanju. Skrivnost je v zmanjšanju energijske vrednosti obroka zaradi vpliva na zmanjšano absorbcijo sladkorjev in maščob. Poleg tega zaradi svoje viskoznosti stimulira sitost. Je pravzaprav edina rastlina s potrjeno zdravstveno trditvijo za izgubo telesne teže.

Uporaba: 30-45 minut pred obrokom zaužijete 1 g glukomanana,  3-krat na dan.

Še namig za lažji začetek: dan začnite s sadjem, za kosilo in večerjo si privoščite veliko zelenjave s kakovostnimi beljakovinami in maščobami, pijte veliko vode in bodite aktivni vsaj pol ure dnevno. 

Nadaljuj branje
Ogledi: 1682

Objavil: Kdaj: Kategorija: Prehrana

 Zajtrk:

Ovsena kaša s kokosovim maslom ter mletimi lanenimi semeni ali s Fiber-3:

Recept: čez noč namočimo 3-4 žlice ovsenih kosmičev, 1 žlico mletih lanenih semen/Fiber-3 v vodi ali rastlinskem napitku; zjutraj pogrejemo in vmešamo žličko kokosovega masla.

 

Dopoldanska malica:

3 dcl svežega soka limone z 1 žličko MSM v prahu in 1 jabolko.

 b2ap3_thumbnail_indijska-zelenjava.jpg

Kosilo

Sladki krompir z zelenjavo v pečici:

Sladki krompir (porcija = 1 večji, pb. 180 g) z mešano zelenjavo v pečici: korenje, por, paprika,

češnjev paradižnik, stebelna zelena...

Vse skupaj pred pečenjem začinimo z žlico ghee-ja ali kokosovega olja in dodamo poljubne

začimbe – npr. rožmarin, grobo mleta himalajska sol in grobo mleti poper ali bolj indijska

različica - morska sol, grobo mleti poper in čili, curry, kurkuma, kumina, cimet, mleta koriandrova

semena. Pečemo v pečici pb. 15-20 minut na 180-200 stopinj.

 

Večerja

Gosta zelenjavna juha ali

Solatni krožnik s stročnicami ali pečenim piščancem

  • Zeleno listnata zelenjava: motovilec in radič
  • skodelica čičerike ali pečeni trakovi piščanca (80-100 g zrezka)
  • Češnjev paradižnik, naribano korenje
  • Trakovi ½ avokada
  • Olivno olje + sok limone + pest mletih bučnih semen


Dober tek;)

 

 

 

 

Nadaljuj branje
Ogledi: 1222

Vsak dan me moji dragi presenečajo s kakšnim darilcem. Tudi danes. Poln krožnik žižul, je več kot dovolj za super začetek tedna.

Za vse tiste, ki žižul ne poznate

To so plodovi, doma sicer iz severne Kitajske, trnatega grma oz. drevesa. Pri nas jih najdemo predvsem na Primorskem. Plodovi so podobne velikosti kot olive in v začetku, ko še niso povsem zreli tudi zelene barve. Polno dozorelost dosežejo konec septembra oz. v oktobru, ko postanejo žareče rjave barve. Suhi in na pogled manj atraktivni, zgubani plodovi so najslajši. Lahko pa se uživajo tudi še zeleni plodovi, ki so predvsem bogati z vitaminom C in zelo sočni.

Pozitivne lastnosti

Kot sem omenila, je sadež najprej zelene barve in zelo sočen. V toplih poletnih mesecih torej skrbi za hidriranost telesa. V jeseni pa postane rjav (lupina) z belo sredico. Tradicionalna kitajska medicina ga vrednoti kot živilo, ki skrbi za krepkost telesa. Ugodno vpliva na vranico, želodec in srce. Ne vsebujejo velike količine mineralov, vendar široko paleto le teh (magnezij, kalcij, baker, kalij, mangan, fosfor in železo). Vsebuje 20x več vitamina C kot katerikoli citrus. Prav kombinacija vseh teh mikroelementov pa je "kriva" za njegove pozitivne lastnosti na telo, kot so: krepitev imunskega sistema, zniževanje krvnega sladkorja, zaviranje napredovanja bolezni jeter, preprečevanje anemije, zaviranje rasti tumorjev, ugoden vpliv na kožo - gladi gube. Kar pa se mi zdi še posebej zanimivo in vredno omembe pa je, da zmanjšuje stranske učinke zdravil in tako še dodatno skrbi za vranico, jetra in želodec.

Kako jih uživati

 

Najbolj enostavna uporaba je da jih pojesti takšne kot jih imate. Če je ta količina prevelika, jih posušite in shranite v steklenih kozarcih. Suhe potem uporabite v omakah, juhah, naredite krepko kostno juho in jo z njimi še dodatno obogatite, skuhate čaj oz. kompot, dodate v sladice (zamenjate za rozine). Iz njih lahko skuhate marmelado ali pa namočite v žganje.

 

 

Zaključek... tudi sladkanje je lahko zdravilno!!!

Jasmina

Nadaljuj branje
Ogledi: 4486

Objavil: Kdaj: Kategorija: Prehrana

Čas sveže zelenjave se počasi umika. Na vrsto bo prišla vložena, zamrznjena posušena ali kako drugače shranjena zelenjava.

Fižol lahko shranjujemo na zelo veliko načinov, med drugim tudi kot posušena semena. Vsem je znano, da pred kuhanjem fižol namakamo vsaj čez noč. Seme nabrekne in čas kuhanja je krajši. Nekateri celo zamenjajo vodo, ko fižol prvič zavre, ga perejo ali pa do vrenja kuhajo v raztopini sode bikarbone, skratka variant je več. Meni, kot nesojenemu kemiku pa se včasih po nekem slučaju, zgodijo odkritja... Fižol, namočen čez noč je čakal da postane fižolova juha, ampak je nekaj prišlo vmes in vse kar sem lahko naredila, je bilo to, da sem ga odcedila, sprala pod tekočo vodo in pokrila s kuhinjsko krpo...tudi naslednji dan sem naredila isto, ker je zopet nekaj prišlo vmes. Skratka, tretji dan sem se kar malo prestrašila, saj nisem pričakovala kalčkov. Skaljen fižol je bil v dobre pol ure kuhan in tako je bilo tudi kosilo zelo hitro pripravljeno. Zelo imam rada takšne jedi, vendar imam po njih vedno grrrooozne težave z napenjanjem ali celo krči v črevesju. No tokrat se to ni zgodilo. Zakaj? Odgovor je v bistvu zelo preprost. Seme ima v sebi rasne hormone, ki mu preprečujejo da bi vzklilo v neprimernih vremenskih pogojih (važna je temperatura, voda in kisik). Ko seme namakamo v vodi, le ta pripomore k tem, da se seme "zbudi", da se v njem začnejo pretakati tekočine in se vklopijo razni mehanizmi. Ko seme dovolj nabrekne in je kalček sposoben predreti lupinico, se rast nove rastline lahko začne. Hranila kalček najprej črpa iz zaloge v semenu. Zato je potrebno da se vklopijo različni encimi, ki skladiščeno hrano spremenijo v obliko, ki jo kalček lahko posrka. Zaradi vklopa teh mehanizmov, se v semenih zmanjša količina škroba oz pri stročnicah glutena in tako postanejo lažje prebavljive. Poleg tega, so se vsi rastlinski hormoni za zaščito semena, ki v stiku z vodo postanejo delujoči to naredili že izven našega telesa in jih ni več. Tudi lupinica semena je dosti bolj porozna , se celo odlušči in jo pri kuhanju lahko odstranimo, saj splava na gladino bodoče juhe. Vsekakor pa ne smete pozabiti na vse začimbne, zeliščne in dišavne dodatke, ki imajo zelo pomembno vlogo. Pomagajo pri prebavi, obogatijo okus in nas zalagajo z minerali in vitamini.

Na kaj pa morate biti pozorni pri kaljenju fižola. Suh fižol namakate čez noč. Naslednji dan ga dobro sperete in razprostrete po steklenem pekaču (oz po posodi, kjer bodo semena imela prostor) ter pokrijete s kuhinjsko krpo. Sperite večkrat na dan in vsakič pokrijte s krpo. Tako spiranje kot tudi krpa preprečujeta plesnim iz zraka, da se ne naselijo na zrnju ter tako povzročijo v začetku neprijeten vonj kasneje pa razvoj večjih zaplat plesni.

To je vse!

Lep pozdrav in dober tek!

 

Jasmina

Nadaljuj branje
Ogledi: 1058

Objavil: Kdaj: Kategorija: Prehrana

Tako, koledarsko, kot tudi meteorološko poletje sta nas zajela. V toplih poletnih dneh marsikomu ne diši hrana oz. šele proti večeru, ko se vročina poleže. Vendar pa je to iz vidika telesnih potreb in dobrega počutja napačno. Vsekakor ni primerno, da se prenajedamo z mastnimi in slanimi živili, vendar pa moramo kljub temu telesu nuditi nutiente za porabljeno in potrebno energijo. Nikakor ne smete izpustiti zajtrka. Dan začnite s toplim sladkim napitkom v obliki čaja ali kakšnega kavnega nadomestka (npr. iz cikorije). Tako toplota, kot tudi sladkor bosta prebudila črevesje, ki bo razumelo namig in se otreslo včeraj zaužite hrane. Nato pa nadaljujte z obilnim zajtrkom. Najverjetneje se bo marsikdo izgovarjal, da nima časa ali pa da mu zjutraj ne paše jesti. Vse je stvar navade in vključitve obroka v svoj dnevni časovni razpored. Meni osebno so najbolj všeč samopostrežni zajtrki v hotelih. Dobesedno ne veš kje bi začel. In tako kot pravijo, da jemo tudi z očmi, le te pošljejo signal možganom, ti pa želodcu, ki je takoj pripravljen na akcijo. Ampak seveda, nismo vsak dan v hotelu, kjer ponujajo skoraj vse kar si "želodec" poželi, lahko pa si z malo domišljije vsak dan pričaramo svoj lasten samopostrežni obilni zajtrk. Telo bo tako dobilo potrebno energijo in kljub vročini bomo lahko dosti bolj učinkoviti. Kar se tiče kosila, naj tudi ta bo, sicer v dosti manjši količini in sestavljen iz ne premastnih, na hitro pripravljenih jedi. Nikakor ne smete pozabiti na lahke, zelenjavne, tople juhe, ki poskrbijo za potrebne minerale in vitamine, hkrati pa so lahko prebavljive in tako ne obremenijo prebavnega sistema. Če se boste odločili samo za solato, bo le ta zelo obremenila prebavo, saj nimamo encimov za razgradnjo celuloze, ki se nahaja v celičnih stenah rastlin in vam povzročila napihnjenost. Kombinirajte manj mastno meso z različno zelenjavo, ki jo na hitro popečete ali pripravite na sopari. Obroki pa naj ne bodo veliki. Seveda ne smete pozabiti na zadostno hidriranost telesa, ki jo zagotovite z doma pripravljenimi hipotoničnimi ali pa izotoničnimi napitki. Sadje, ki ga boste pojedli čez dan naj bo sezonsko in če se le da iz domačih krajev. Tako boste dejansko dobili vitamine, ki naj bi bili v njem in ne samo tistega s čimer so še ne zrelo sadje poškropili, da je zdržalo dolgo pot na ladijskih kontejnerjih in dozorelo pod vplivom umetnih substanc. Ker pa nas seveda vreme vedno preseneča, so tudi poleti obdobja hladnih dni. Takrat si za zajtrk privoščite čaj z ingverjem in cimetom, čez dan pa kakšno bolj konkretno jed. Ne pozabite vključevati dišavnice in zelišča, ter si pripravite mandljevo mleko, sadni namaz z oreščki ali semeni, saj boste na ta način skrbeli za svoja pljuča in prebavila, ki vam bodo hvaležnost vračala v jesenskem času s tem, da boste bolj odporni na prehlade in kašelj.

 

 

LP Jasmina

Nadaljuj branje
Ogledi: 1019

Objavil: Kdaj: Kategorija: Prehrana

Že v prejšnjem blogu sem napovedala jagode, kot temo današnjega. Lahko vam zopet navajam dejstva, ki jih lahko preberete v skoraj vsaki reviji, knjigi, spletni strani, lahko pa naredim stvar malo bolj zanimivo.

Torej jagode...

Pred kratkim sem bila udeležena v pogovor, ki se je začel z neubogljivostjo otrok, na koncu pa prišel do tega, da jih je tako ali tako večina hiperaktivnih in "hvala bogu", so jim zdravniki dali zdravila. Najverjetneje vas je veliko, ki ste prav tako sodelovali v podobnih pogovorih, ali pa je bila to celo tema kakšnega roditeljskega sestanka. Ja, res je, da so dandanašnji otroci polni energije, ki v določeni situaciji celo preraste v negativno obliko.

Kako sem sedaj iz jagod prišla na hiperaktivnost? Logično!

Vprašam vas, ali otroci sploh poznajo okuse? Tiste štiri, o katerih smo se učili že v šoli. Sladko, slano, kislo, grenko. Omenja se tudi okus umami. Nastane ob zaznavi karboksilnega aniona glutaminske kisline, ki je pogosta v mesu, siru in drugih jedeh, bogatih z beljakovinami. Enak okus imajo glutamati, zato jih uporabljamo kot ojačevalce okusa.[vir: http://sl.wikipedia.org/wiki/Mesni_okus]

Skratka, ali znajo opisati okus gozdnih jagod, z uporabo osnovnih okusov? So sladke, grenke in kisle. Bojim se, da bomo v prihodnosti govorili o okusih samo še opisno. Ima okus po pečenem krompirju, po pizzi, po hamburgerju...

Kaj dela današnja prehrambena industrija s svojimi ovčicami? Hrani jih z marketinško podprto super zdravo hrano, ki ima odličen okus. Upam da ste zaznali malo ironije v teh dveh stavkih. Ja hrana je pisana na kožo našim brbončicam, je pa daleč od tega da bi bila zdrava. Človek se zelo hitro navadi preveč slane in preveč sladke hrane, če pa je to dvoje še v kombinaciji z maščobo, je okus enkraten.

Glukoza, kot glavni vir energije za naše možgane, se v današnji prehrani zelo pogosto pojavlja, problem je, ker se pojavlja prepogosto in v prevelikih količinah. Z drugimi besedami povedano ogljikovi hidrati so tisti, ki predstavljajo večinski procent obrokov, ki jih zaužijemo. Poznamo enostavne ogljikove hidrate, ki so hitra obnova energije v človekovem telesu, povzročajo pa tudi hiter in visok porast krvnega sladkorja. Sestavljeni ogljikovi hidrati z do deset ogljikovih atomov še spadajo med sladkorje, vsi ostali t.i. polisaharidi pa ne več. Če po domače povem, skoraj vse kar pojemo je en sam "cuker". In ker otroci prav tako jejo ta "cuker" potrebujejo in porabijo ga pa dosti manj, se stranski učinki le tega kažejo kot hiperaktivnost. Da pa me ne bo kdo vlekel za rokav, češ da medicinska definicija hiperaktivnosti ni takšna, bom stvar še malo razširila. Možgani so zapleten organ, poln živčnih celic, ki delujejo na osnovi prenosa elektronskih signalov in zapletenih verižnih kemijskih reakcij. Če imamo v dedni zasnovi zapisano, da bomo hiperaktivni, se bo to dejansko prej ali slej izkazalo. Prav tako tudi, če je plod v maternici izpostavljen določenemu stresu, nevarnim kemikalijam itd. Vse to je res, ampak če se tega kot starši zavedamo in otroke ne filamo s "cukrom" so težave manjše in lažje obvladljive. Poleg tega otroci rabijo red, ker se le tako počutijo varni. Za starše pomeni to veliko več vložene energije. Tabletke, pa kakor koli že, so kemični pripravek, ki vpliva na čustvovanje in baje ne nazadnje celo povzročajo odvisnost...

Jagode-hiperaktivnost. Kupite otrokom jagode, ki v tem času predstavljajo sezonsko živilo, ki naše telo pripravlja na poletno vročino, skrbi za naše srce in ožilje ter tanko črevo. Kombinirajte jih z bananami in pravo čokolado, v skrajnem primeru jim dodajte sladkor kokosovih cvetov. Ne jemljite vsakodnevne prehrane kot nujno zlo, ampak kot vašo možnost izbire poti do boljšega zdravja.

 

Jasmina

Nadaljuj branje
Ogledi: 1302

 

 

Te dni je sonce že prav dobro ogrelo ozračje, tako da prav paše se malo »pomartinčkati«, kajne? Toplo sonce in daljši dnevi pa nakazujejo tudi na to, da se približuje poletje in z njim stavek: »Pred poletjem moram shujšati« ali pa: «Sezona kopalk se bliža, jaz pa imam vsaj pet kilogramov preveč«. Revije, priloge, oglasi in ostale vsebine vsemu temu dodajo še piko na i, saj so v teh dneh polne nasvetov in opisov najrazličnejših metod, kako izgubiti odvečne kilograme, da bomo še pred poletjem lepe, vitke in postavne. Če vse to drži, zakaj se potem vsako leto ubadamo z eno in isto težavo – odvečnimi kilogrami namreč?

 

Zato, ker se težave lotevamo na napačnem koncu.

Posegamo po tehnikah in metodah, ki nam dajo le občutek, da nekaj delamo zase in verjamem, da marsikatera ženska na ta način uspe izgubiti nekaj kilogramov, vendar na tak način ne odpravimo vzroka in tako se vsako leto (ali večkrat na leto) znova srečujemo s stavkom: »Pred poletjem moram shujšati«. To že vemo: če želimo ozdraviti neko bolezen, ni dovolj, da le ublažimo simptome, temveč moramo odstraniti vzrok za to bolezen, če želimo, da se nam ne ponovi spet čez dva meseca.  Tako je tudi s težo – odpraviti je treba vzrok in tega se je treba lotiti bolj poglobljeno, bolj globoko, če sem natančnejša.

 

Globoko pomeni, da se je treba obrniti vase in pogledati resnici v oči – kako delam s seboj:

  • Se poslušam in upoštevam ali so najprej vsi drugi na vrsti, potem šele jaz (če sploh pridem na vrsto)?
  • Poslušam svoje telo, kaj potrebuje ali jem pač to, kar mi prvo pride pod roke?
  • Si vzamem čas za zajtrk, kosilo in večerjo ali jem kar tako, kot nanese (na poti v službo rogljiček in kavo, kosilo kar za pisalno mizo ob delu, zvečer pa pojem preveč sladkega)?
  • Ne morem se upreti sladkemu, zato se po vsaki sladici samoobtožujem, kaznujem in vzbujam slabo vest?
  • Se redno gibam na svežem zraku in skrbim za gibčno telo ali je to bolj redko?
  • Si dovolim počivati, ko sem utrujena ali se ženem do zadnje kapljice moči?
  • Znam postaviti meje? Nadrejeni vpije, jaz pa sem tiho, ker se bojim za službo / partnerju ne upam povedati, kako se počutim, ko ne naredi tega, kar sva se dogovorila, ker se bojim, da bom potem ostala sama;

 

Kakšen imate odnos do sebe – se imate radi in s seboj delate kot s sebi najdražjo osebo?

Ko rastlino zalivate, gnojite, odstranjujete plevel in škodljivce, jo varujete pred močnim soncem in skrbite, da je toča ne poškoduje, ji izkazujete ljubezen in spoštovanje. Enako je z nami – pokažite si, da se imate radi in da se spoštujete tako, da hranite svoje telo z zdravo hrano, da si za obrok vzamete čas in ga v miru pojeste, da spijete dovolj vode, da se gibate na svežem zraku, da dovolj spite in si vzamete tudi čas za počitek in umiritev. Poleg tega pa se postavite zase, ko je to potrebno: recite NE ljudem, situacijam in stvarem, ki vas ne veselijo in izpopolnjujejo in recite DA ljudem, situacijam in stvarem, ki vas veselijo, navdušujejo in izpopolnjujejo. Ljubezen do sebe pomeni sprejemanje sebe v celoti – takšni, kot smo. Ljubezen do sebe je tista, ki topi odvečne kilograme in nas spremeni v zadovoljne, samozavestne in pogumne ženske.

 

 

Nadaljuj branje
Ogledi: 1006